*스리라차 소스(Sriracha sauce)**는 전 세계적으로 사랑받는 매콤하고 새콤달콤한 칠리 소스예요.
1. 유래
스리라차 소스의 이름은 **태국의 시라차(Si Racha)**라는 해안 도시에서 유래했어요.
태국 현지에서는 생선요리나 해산물 딥소스로 쓰였는데,
미국으로 건너가면서 지금의 ‘후이퐁(Huy Fong)’ 브랜드가 대중화시켜 전 세계로 퍼졌죠.
지금 우리가 흔히 보는 초록색 뚜껑에 닭 로고가 있는 병이 바로 그 제품이에요
주재료
스리라차의 기본 재료는 단순하지만 밸런스가 좋은 소스중 하나에요
고추(레드 칠리),식초,마늘,설탕,소금 이 조합 덕분에 새콤달콤하면서 마늘 향이 진한 매운맛덕분에 한국인에게도 익숙한 맛이에요 매운정도는 고추장보다 약간 강하면서도 청양고추보다는 약한 맛이라고 생각하면 될것 같네요
활용방법
스리라차는 대중적인 매운맛이라 다양하게 활용되는데요 햄버거 , 핫도그,피자,샌드위치 소르로도 사용되면서 라면이나 볶음밥,팟타이 같은 아시아 음식에 사용되면서 마요네즈와 섞인 스리라차 마요가 있는데 샐러드나 감자에게 잘 어울리며 닭고기 나 해산물 소고기 양념에도 응용해서 사용할수 있답니다.
맛포인트
고추의매운맛 + 마늘의 향 +식초의 산미 +설탕의 단맛 이 완벽하게 조화된 중독성 있는 핫소스에요
후이퐁 스리라차는 베트남계 미국인 데이비드 태랜이 개밸했어요 인공색소나 방부제를 넣지 않아 자연스러운 붉은색을 띠며 매년 스리라차 부족 사태가 일정도로 인기가 맣은 전세계적 소스중 하나라고 합니다.